educación

Manual para comer de todo - Inicio al contaje de carbohidratos

Tablas de composición de alimentos
Consideraciones para el uso correcto y entendimiento de la tablas

Cereales y Bollería | Huevos, Lácteos y Derivados | Aves, Carnes, y Embutidos

Pescados y Mariscos | Legumbres y Verduras | Frutas | Aceites, Frutos Secos y Licores

Misceláneos: Azúcar, Café, Chocolate y Alimentos Varios
 Legumbres
 Alimentos 100 gr. Kcal Prot.
gr.		 H.C.
gr.		 G.T
gr.		 G.S.
gr.		 GMI
gr.		 CPI
gr.		 COL
mg.		 FIB
gr.		 Na
mg.		 Ca
mg.
 Judías 241 23 39 0.2 0.05 0.07 0.13 0 22 2 27
 Garbanzos Cocidos 132 9.5 20.8 1.8 0 0 1.8 0 2   82
 Habas Verdes 154 9.3 30.0 0.5 0 0 0.5 0 3.8   40
 Lentejas 304 23.8 53.2 1 0 0 0.9 0 11.7 36 39
 Lentejas Cocidas 99 7.6 17 0.5 0 0 0.3 0 3.7 12 13
 Soja 403 33.4 33.3 16.1       0 5 4 227

 Verduras
 Alimentos 100 gr. Kcal Prot.
gr.		 H.C.
gr.		 G.T
gr.		 G.S.
gr.		 GMI
gr.		 CPI
gr.		 COL
mg.		 FIB
gr.		 Na
mg.		 Ca
mg.
 Aceituna sin Hueso 103 0.9   11 1.83 7.7 1 0 4.4    
 Acelga 28 2 4.8 0.2 0 0 0.2 0 1 137 112
 Aguacate 294 4.2 1.8 30 2.73 17.4 9.02 0 1.6 2 15
 Ajo 122 5.1 26.7 0.2 0 0 0.2 0 1.1 70 52
 Alcachofa 42 2.8 7.93 0.1 0 0 0.1 0 2.2 43 44
 Alcachofa Cocida 7 0.5 1.2   0 0 0 0 0 6 19
 Apio 8 0.9 1.3   0 0 0 0 1.8 140 52
 Apio Cocido 5 0.6 0.7   0 0 0 0 2.2 67 52
 Batata Cruda 131 2 32.4 0.2       0 4.1    
 Berenjena 27 1 5.46 0.26 0 0 0.2 0 1.2 3 15
 Berro 14 2.9 0.7 0.4 0 0 0.4 0 3.3 56 200
 Brecol 23 3.3 2.5   0 0 0 0 3.6 12 100
 Brecol Cocida 18 3.1 1.6   0 0 0 0 4.1 6 76
 Calabacín 16 0.6 3.7   0 0 0 0 1.8 1 17
 Calabacín Cocido 7 0.4 1.4   0 0 0 0 0 0.6 14
 Calabaza 15 1.5 8.8 0.4 0 0 0.4 0 0.9 0.6 26
 Cebolla 23 0.9 5.2   0 0 0 0 1.3 10 31
 Cebolla Cocida 13 0.6 2.7   0 0 0 0 1.3 7 24
 Champiñones 28 1.8 4 0.6 0.17 0 0.41 0 2.5 9 3
 Chile 39 1.2 8.7 0.2 0 0 0.2 0 1 4 6
 Col 22 1.9 3.8   0 0 0 0 2.7 7 44
 Col Cocida 15 1.7 2.3   0 0 0 0 2.8 4 38
 Coles de Bruselas 26 4 2.7   0 0 0 0 4.2 4 32
 Coles de Br. Cocidas 18 3.1 1.6   0 0 0 0 2.9 2 25
 Coliflor 13 1.9 1.5   0 0 0 0 2.1 8 21
 Coliflor Cocida 9 1.6 0.8   0 0 0 0 1.8 4 18
 Endivias 11 1.8 1   0 0 0 0 2.2 10 44
 Escarola 21 1.4 3.6 0.2 0 0 0.2 0 2 10 79
 Esparragos 25 2.2 3.9 0.2 0 0 0.2 0 0.7 3 21
 Esparragos Enlatado 9 1.7 0.6   0 0 0 0 0.8 410 19
 Esparragos Cocido 18 3.4 1.1   0 0 0 0 1.5 2 26
 Espinaca 30 5.1 1.4 0.5 0.06 0.05 0.37 0 6.3 120 60
 Guisantes 67 5.8 10.6 0.4 0.18 0.15 0.02 0 5.2 1 15
 Guisantes Cocidos 52 5 7.7 0.4 0.18 0.15 0.02 0 5.2   13
 Guisantes Enlatado 47 4.6 7 0.4 0.18 0.15 0.02 0 6.3 230 24
 Judías Verdes 40 2.4 7.7 0.2 0 0 0.2 0 3 2 65
 Lechuga 12 1 1.2 0.4 0 0 0.4 0 1.5 9 23
 Lombarda 20 1.7 3.5   0 0 0 0 3.4 32 53
 Lombarda Cocida 9 1.3 1.1   0 0 0 0 2.5 12 30
 Nabo 20 0.8 3.8 0.3 0.04 0 0.22 0 2 28 55
 Patata Cocida 80 1.4 19.7 0.1 0.02 0 0.07 0 1 3 4
 Pepino 10 0.6 1.8 0.1 0.04 0 0.05 0 0.4 13 23
 Perejil 21 5.2     0 0 0 0 9.1 33 330
 Pimiento Rojo 24 0.8 5.1 0.2 0 0 0.2 0 1.01 0.8 11
 Pimiento Verde 15 0.9 2.2 0.4 0.09 0.03 0.27 0 1 2 9
 Puerro 31 1.9 6   0 0 0 0 3.1 9 63
 Puerro Cocido 24 1.8 4.6   0 0 0 0 3.9 6 61
 Rábano 58 4.5 11   0 0 0 0 8.3 8 120
 Remolacha 28 1.3 6 0 0 0 0 3 3 84 25
 Remolacha Cocida 44 1.8 9.9   0 0 0 0 2.5 64 30
 Tomate 14 1.4 2.5 0.2 0 0 0.2 0 0.7 44 7
 Tomate Enlatado 12 1.1 2 0.2 0 0 0.2 0 0.9 29 9
 Zanahoria 23 0.7 5.4   0 0 0 0 2.9 95 48
 Zanahoria Enlatada 19 0.7 4.4   0 0 0 0 3.7 280 27
 Zanahoria Cocida 19 0.6 4.3   0 0 0 0 3.1 50 37
Dr. Ramiro Antuña de Alaiz
Unidad de Tratamiento Educativo
educación > tratamiento