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La composición de un mismo tipo de alimento puede diferir considerablemente dependiendo de la variedad local y otros factores tales como clima, época de cosecha, grado de madurez, etc.
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Los análisis se refieren a 100 gr. de parte comestible del alimento en crudo, a menos que se indique lo contrario.
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La fibra se refiere a la suma de los polisacáridos no digestibles más la lignina.
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El cero indica la falta de un principio nutritivo y el guión la falta del dato correspondiente. Los datos corresponden a valores medios de varios tipos y variedades de alimentos que corresponden a ese nombre. |
