1. Cocción
Hervir y otro tipo de cocciones, liberarán la fécula de los alimentos.
2. Preparando la comida
El puré de patatas sube más rapidamente el nivel de glucosa en sangre que la patata entera; la zanahoria rallada sube más rápido dicho nivel que en trozos; la harina de trigo sube más rápidamente la glucosa en sangre cuando es un componente del pan a cuando es un componente de la pasta.
3. Bebiendo con la comida
Bebiendo con la comida causa más rápido un vaciado del estomago. Es por lo tanto mejor beber solo un vaso de líquido en la comida.
4. Contenido de glucosa
La ingestión de azúcar extra, junto con la comida puede conseguir subir el nivel de glucosa en sangre pero no tanto como se creía antiguamente. El tamaño de las partículas y componentes de los diferentes alimentos responden de distinta manera en la subida de tú nivel de glucosa en sangre, en función de la cantidad de carbohidratos que contenga.
5. Contenido de sal
La sal en los alimentos incrementa la absorción de glucosa en sangre.
|
